Главные правила питания летом

Основные правила здорового питания сохраняют свою значимость круглый год: сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов, регулярность приема пищи, ограничение вредных продуктов. Летом эти принципы должны адаптироваться к условиям высокой температуры воздуха.

Пейте достаточно воды!

Самое важное правило лета – поддерживать водный баланс организма. В жаркую погоду усиливается потоотделение, потребность в воде возрастает. Недостаток жидкости может привести к усталости, головной боли, снижению концентрации внимания и нарушению обмена веществ. Пить нужно регулярно, небольшими порциями. Жажду лучше утолять простой водой, кипяченной или бутилированной, несладкими компотами, травяными чаями и свежевыжатыми соками без сахара. Рекомендуется избегать сладких газированных напитков и пакетированных соков, поскольку они содержат большое количество сахара и искусственных добавок. Суточная норма употребления жидкости индивидуальна и зависит от уровня физической активности, возраста, веса и состояния здоровья. Взрослому человеку в летнюю жару рекомендуется употреблять 40 мл жидкости на 1 кг веса. Например, человек с массой тела 60 кг должен выпивать 2,4 л жидкости.

Ешьте свежие фрукты и овощи!

Лето дарит нам богатый выбор свежих фруктов, ягод и овощей, которые не только утоляют жажду, но и насыщают организм витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Выбирайте сезонные и местные продукты, выращенные в Вашем регионе, они содержат больше полезных веществ, чем привозные. Они не только вкуснее, но и реже обрабатываются химикатами для длительного хранения. Тщательно мойте фрукты и овощи перед употреблением, даже если они выглядят чистыми и собраны на собственном огороде. На их поверхности могут оставаться частицы почвы и пыли с патогенными бактериями, следы пестицидов и воска. Ополаскивайте плоды под проточной водой не менее 30 секунд. Для фруктов и овощей с плотной кожурой можно использовать щетку. Зелень и ягоды перед употреблением рекомендуется замачивать в прохладной воде на 5-10 минут, затем промывать.

Летом возрастает риск пищевых отравлений!

Жаркая погода создает идеальные условия для размножения бактерий в продуктах питания. Всего несколько часов на солнце и свежая еда может превратиться в источник кишечной инфекции. Особенно опасны в жару мясные и рыбные салаты с майонезом, кондитерские изделия с кремом, вареные колбасы и паштеты, уличный фастфуд. Мясо, рыба, молочные продукты должны храниться в холодильнике при температуре не выше +2 °C. Готовые блюда нужно убирать в холодильник в течение 2 часов после приготовления. Но даже при правильном хранении, в жаркое время года продукты могут испортиться. Обращайте внимание на неприятный запах, изменение консистенции (липкость, слизь на поверхности), необычный вкус (кислинка в молочных продуктах, горечь в мясе), вздутие упаковки.

Источники:

• Пищевые отравления. ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора

• ВОЗ. Информационный бюллетень. Здоровое питание

• СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

Информацию подготовила врач по медицинской профилактике ОГБУЗ «ЦОЗиМП» Людмила Михайловна Шулико

Избражение от Freepik.com