Как избыток соли влияет на здоровье?

Соль является источником ионов натрия и хлора, которые регулируют процессы проведения нервных импульсов, поддержания водно-электролитного баланса, и необходимы для нормального функционирования клеток. Однако по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) среднее потребление натрия взрослыми людьми во всем мире составляет 4310 мг в день (эквивалент 10,78 г соли в день). Это вдвое больше рекомендованной дозы.

Согласно оценкам ВОЗ, 1,89 млн случаев смертей в год обусловлены повышенным потреблением натрия.

Натрий естественным образом присутствует в различных продуктах питания, включая молоко, мясо и морепродукты. Значительным источником натрия могут быть пищевые продукты, подвергшиеся технологической обработке: хлебобулочные изделия, мясопродукты и снеки, а также приправы, готовые соусы.

   Натрий также присутствует в глутамате натрия, который добавляют в продукты питания в различных странах мира.

Избыточное потребление соли может приводить к:

• развитию артериальной гипертензии, что повышает риски развития сердечно-сосудистых катастроф (инсультов и инфарктов);
• развитию хронической почечной недостаточности, что повышает риск образования камней в почках;
• риску развития рака желудка, оказывая раздражающее действие на его слизистую;
• развитию остеопороза, т.к. способствует вымыванию кальция из костей.

Информацию подготовила канд. мед. наук, врач по медицинской профилактике ОГБУЗ «ЦОЗиМП» Дарья Васильевна Подчиненова