Какая связь между питанием, кишечником и иммунной системой?

Иммунная система в кишечнике представлена лимфоидной тканью. Для оптимального функционирования всех систем организма, включая иммунную систему, огромное значение имеет устойчивая работа кишечника.

Полноценное, сбалансированное питание позволяет поддерживать правильную работу иммунной системы. Ежедневно в рационе должны присутствовать все основные группы продуктов: молочные, крахмалистые, овощи, фрукты, источники сложных углеводов, белка и жиров. Сложные углеводы содержатся в крупах, макаронах, картофеле, хлебе с отрубями и в бездрожжевых хлебцах из цельного зерна. Они долго усваиваются, в отличие от простых углеводов, которые содержатся в сахаре, печенье, тортах и прочих сладостях. Оптимальное функционирование кишечника обеспечивается поступлением пищевых волокон (клетчатки), обладающих адсорбционными свойствами, которые позволяют связывать и удалять из кишечника продукты жизнедеятельности, а также микробные клетки патогенных штаммов и их токсины. Пищевые волокна являются естественными энтеросорбентами и стимулируют пищеварение, предупреждают запоры.

Нормальное состояние микрофлоры кишечника человека – еще одно важнейшее условие эффективной работы иммунитета. Функционирование организма человека невозможно без сообщества полезных молочнокислых бактерий: бифидобактерий и лактобацилл, заселяющих не только кишечную стенку, но и другие слизистые оболочки. Бактерии синтезируют некоторые витамины. Поэтому для повышения защитных сил организма необходимо регулярно употреблять кисломолочные продукты или добавки, содержащие пребиотики, например, лактулозу или фруктоолигосахариды. К природным иммуностимуляторам с пробиотическим действием относится эхинацея. Пробиотики стимулируют иммунную систему, это доказано многочисленными клиническими исследованиями. Несмотря на то, что пробиотики и витамины оказывают положительное влияние на организм, их не стоит принимать самостоятельно, прием всех препаратов должен осуществляться по назначению врача.

Помимо этого, организму крайне необходимы жиры, они помогают усваивать жирорастворимые витамины А и Е, способствуют выработке половых гормонов, улучшают состояние кожи. Жиры бывают насыщенными и ненасыщенными. Ненасыщенные жиры лучше усваиваются, большое их содержание в рыбе, авокадо, миндале, оливковом масле. Употребление майонеза, колбасы, тортов стоит ограничивать.

Источники белка – это рыба, мясо, молочные продукты, яйца, бобовые, орехи, грибы.

Овощи и фрукты желательно употреблять в термически необработанном виде для большей сохранности витаминов.

Употребление большого количества воды способствует выведению токсинов из организма.

При самом рациональном сбалансированном питании рацион человека не дополучает витаминов на 20-30%. Для первичной профилактики иммунодефицитных болезней особое значение имеют витаминно-минеральные комплексы. Однако не все препараты полезны. Важна усвояемость того или иного элемента, сочетаемость их друг с другом, количественный и качественный состав витаминных комплексов. В период болезней, стрессов, повышенной нагрузки, беременности, при курении и употреблении алкоголя, приеме антибиотиков потребность в витаминах возрастает. Продолжительность приема поливитаминов определяется врачом и обычно составляет 1-3 месяца, курс желательно повторять 2-4 раза в год. Витамины лучше усваиваются, если суточную дозу разделить на несколько приемов, основной прием препаратов лучше назначить на первую половину дня, так как вечером и ночью обмен веществ в организме замедляется.

Аскорбиновая кислота (витамин С) является фактором защиты организма от стресса, усиливает, участвует в подавлении воспаления, уменьшает эффект от воздействия различных аллергенов, оказывает антистрессовый эффект. Витамин C не синтезируется в организме человека. При низком уровне витамина С возникает недомогание, гриппоподобные симптомы, тошнота, отсутствие аппетита, снижается усвояемость организмом других веществ, таких как витамин В12, железо, фолиевая кислота, витамины D и E. К продуктам, наиболее богатым витамином С, относят: шиповник, облепиху, перец сладкий, черную смородину, киви, петрушку, укроп, брюссельскую капусту, апельсин, землянику, кольраби, шпинат. Переизбыток витамина С возникает только при регулярном приеме высоких доз, его можно заподозрить на основании жалоб на бессонницу, беспокойство, жар, головную боль, тошноту, диарею, спазмы в желудке, повышение артериального давления. При переизбытке витамина С даже возможно прерывание беременности.

Другими важными витаминами являются витамином A (ретинол) и Е (токоферол). Ретинол обеспечивает повышение барьерной функции слизистых оболочек и кожи, токоферол укрепляет стенки сосудов, участвует в усвоении железа, защищает от окисления.

Свою роль в нормальном функционировании иммунитета играют и микроэлементы. В частности, изучена и важна роль селена, цинка, йода, магния, кальция в обеспечении деятельности иммунной системы. Микроэлементы входят в состав многих веществ и участвуют в биохимических процессах организма, они препятствуют возникновению иммунодефицита, стимулируя синтез антител и оказывая противовирусное действие.

Помните: любые заболевания легче предупредить, чем лечить, поэтому очень важно укреплять иммунитет. Повышать иммунитет необходимо постоянно, не только в сезон простуд, не забывая об эмоциональном настрое. Только комплексный подход по укреплению организма позволит достичь результата.

Информацию подготовила канд. мед. наук, врач по медицинской профилактике ОГБУЗ «ЦОЗиМП» Юлия Александровна Ермолаева

Изображение от Freepik.com